В США опубликованы новые диетические рекомендации: больше говяжьего жира?

Новые диетические рекомендации США, опубликованные в среду, повторяют прежние рекомендации, но, как рассказывает CNN, также отсылают к движению министра здравоохранения и социальных служб США Роберта Ф. Кеннеди-младшего «Сделаем Америку снова здоровой» — призывающего американцев отдавать приоритет белкам и «полезным жирам» и ограничивать потребление ультраобработанных продуктов и добавленного сахара.

«Моё послание ясно: ешьте настоящую еду», — сказал Кеннеди на брифинге в Белом доме в среду.

Предыдущие рекомендации, опубликованные в 2020 году, содержали почти 150 страниц подробных рекомендаций о том, как следовать здоровому питанию и включать здоровую пищу в рацион американцев в любом возрасте.

Новые рекомендации от HHS и Министерства сельского хозяйства включают изображения перевёрнутой пирамиды, где мясо, сыр и овощи расположены в самой широкой части вверху.

Официальные лица заявляют, что следование этим рекомендациям «может помочь предотвратить или замедлить прогрессирование хронических заболеваний».

Помимо советов по белкам, сахару и обработанным продуктам, они также советуют американцам, добавляя жиры в блюда, «отдавать приоритет маслам с незаменимыми жирными кислотами, такими как оливковое. Другие варианты могут включать масло или говяжье сало», — ещё один любимый продукт Кеннеди.

У некоторых экспертов обновлённые рекомендации вызвали вопросы. Они опасаются, что красному мясу придаётся слишком большое значение.

Например, кардиологическая ассоциация отметила, что высоко ценит акцент на употреблении большего количества овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов, но выражает опасения по поводу рекомендаций по белкам.

«Нас беспокоит, что рекомендации по употреблению соли, специй и красного мяса могут непреднамеренно привести к превышению рекомендуемых норм натрия и насыщенных жиров, которые являются основными факторами сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя в рекомендациях выделены цельножирные молочные продукты, Кардиологическая ассоциация поощряет употребление низкожировых и обезжиренных молочных продуктов, которые могут быть полезны для здоровья сердца.

В ожидании завершения исследований мы призываем потребителей уделять приоритетное внимание растительным белкам, морепродуктам и нежирному мясу, а также ограничивать содержание жирных продуктов животного происхождения, включая красное мясо, масло, сало и жир, которые связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний», — говорится в заявлении AHA.

Десятилетиями предыдущие диетические рекомендации рекомендовали низко- или обезжиренные молочные продукты всем старше 2 лет, а потребление насыщенных жиров составляло менее 10% от суточных калорий.

Новые рекомендации подтверждают только рекомендацию в 10%, хотя также отмечают, что «требуется больше качественных исследований, чтобы определить, какие виды пищевых жиров лучше всего поддерживают долгосрочное здоровье».

«Некоторые насыщенные жиры, содержащиеся в молочных продуктах, включая йогурт, сыр и молоко, менее воспалительны, чем другие виды животного жира, такие как говядина или говяжий жир. Но они содержат больше калорий. Молочные продукты с полным содержанием жира не лучше низкожирных — они просто не так опасны, как мы думали раньше. Но полножирные молочные продукты могут добавлять ещё 200 и более калорий в день, что ещё больше увеличивает риск ожирения», — сказала Бетани Дорфлер, диетолог из Northwestern Medicine в Чикаго.

Обычно перед выпуском каждого нового отчёта по диетическим рекомендациям научный консультативный комитет рассматривает последние исследования и предоставляет свои рекомендации секретарям USDA и HHS для информирования их разработки. Однако Кеннеди раскритиковал процесс разработки и пообещал значительно сокращённый набор рекомендаций с акцентом на цельные продукты.

Кеннеди также назвал Диетические рекомендации США для американцев «устаревшими» и заявил, что продвигает программы Head Start, которые предоставляют детям и семьям дошкольное образование и другие услуги, чтобы перейти с низкожирных на жирные молочные продукты, включая цельное молоко.

Добавим, в Казахстане в прошлом году Национальный центр общественного здравоохранения МЗ РК опубликовал рекомендации для казахстанцев по правильному питанию.

По мнению отечественных экспертов, «тарелка здорового питания» должна выглядеть так:

«1/2 тарелки — овощи и фрукты. Сочные, яркие, сезонные. Чем больше цвета — тем больше пользы.

1/4 — белки. Курица, рыба, яйца, бобовые. Белок — это сила, настроение и крепкий иммунитет.

1/4 — сложные углеводы. Крупы, киноа, хлеб из цельного зерна. Они дают сытость и не скачут в крови, как сахар.

Плюс немного жиров. Орехи, авокадо, оливковое масло. Без них не усваиваются витамины и гормоны не в порядке.

Плюс вода. Не кофе, не чай — именно вода».

#мир #питание #стандарты #здоровье

✅ Подписывайтесь на https://t.me/ayel_kz